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La vendemmia dei bianchi è finita, e possiamo finalmente iniziare a raccontarvi com’è andata. La primavera e il periodo che ha preceduto l’estate avevano fatto ben sperare. Non abbiamo avuto eventi di precipitazione particolarmente estremi e, fino all’allegagione, la situazione vegetativa delle viti era…

Capita che alcuni progetti rimangano semplici idee finché qualcosa, inaspettatamente, permette loro di prendere forma. Con Oublié è andata proprio così. Da qualche anno avevamo in mente di creare una riserva di Pinot Bianco. Una parte della uve proviene da uno dei vigneti di…

Pinot Grigio Collio DOC: come evolve nel tempo Il Pinot Grigio viene spesso associato a vini da bere giovani, apprezzati per la loro freschezza e immediatezza. Tuttavia, alcune annate dimostrano come questo vitigno possa sorprendere anche nel tempo, sviluppando una complessità capace di arricchirne…

Nelle prime giornate di dicembre abbiamo presentato la nuova annata del nostro Schioppettino Riserva. L’annata 2019 racconta di una stagione in vigneto segnata da forti contrasti e condizioni non ordinarie che hanno richiesto una programmazione del lavoro molto ragionata. La primavera abbondante di piogge…

Il Consorzio Tutela Vini Collio, quest’anno,  compie 60 anni dalla sua fondazione, un anniversario che rappresenta un lungo percorso di passione e impegno verso l’eccellenza vinicola. Venerdì 23 scorso, nella splendida cornice di Villa Attems Cernozza de Postcastro a Gorizia, si è svolta una…

Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro ristorante è stato menzionato dalla prestigiosa rivista del Gambero Rosso in un articolo dedicato al Mangiare in Cantina, il nuovo format vincente nell’esperienza gastronomica. Un excursus che mette in luce l’armoniosità dell’ambiente proposto dalle 20 tavole selezionate…

Con un po’ di anticipo, anche quest’anno è arrivato il momento che segna l’avvicinarsi della vendemmia. L’uva continua a cambiare il suo colore e i monitoraggi alla maturazione diventano via via più frequenti. Ma il segnale più significativo lo danno Zuccheri e Acidità Totali,…