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Sauvignon

Scheda tecnica

Vitigno: Sauvignon

Scelta clonale / selezione massale: cloni francesi e vecchie selezioni massali

Altitudine: 127 m s.l.m.

Esposizione: EST/SUD EST

Sistema di allevamento: guyot E CAPPUCCINA

Densità per ha: 4500 viti

Anno impianto: 1992 - 2004

 
Vendemmia
Le uve vengono raccolte sulla base dell'analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si effettua una doppia vendemmia, si ricerca tipicità nella prima e complessità aromatica nella seconda
Tipo di terreno
Collina con marna tipica del Collio
Vinificazione
Macerazione pellicolare, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata: 16°C
Maturazione
In tank di acciaio con permanenza "sur lies" fino a primavera per esaltarne le caratteristiche di tipicità
Temperatura di servizio
10°C

Contatti

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+39 0481 60452
Indirizzo
Loc. Mernicco 2
34070 Dolegna del Collio GO